Merzifon Keşkeği

Amasya'nın Merzifon ilçesinde yöresel lezzet olarak yapılan keşkek özel günlerde özellikle bayramlarda tüketilen bir yemektir.

60

Amasya’nın Merzifon ilçesinde yöresel lezzet olarak yapılan keşkek özel günlerde özellikle bayramlarda tüketilen bir yemektir. Keşkek yapmak için büyük bir çömlek gün boyu ekmek yapılmış taş fırın olmalıdır.Çömleğin içerisinde, taş fırınında pişen keşkeğin tadına doyum olmaz.

Keşkek malzemeleri

1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı nohut
300 gr kuşbaşı et 
Tuz

Sosu için;

Tereyağı
Salça,
Pul biber,
Kara biber

Hazırlanışı;

Malzemeler bir gece önce ıslatılır. Çömleğin altına et konur üzerine aşurelik buğday ve nohut ilave edilir bir tutam tuz atılır üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde su ilave edilir. Çömleğin ağzı kapatılarak fırına akşam bırakılır. Sabah erkenden çömlek fırından çıkarılır. Sıcak su ve tahta kepçe ile güzelce dövülerek kıvamı ayarlanır.

Üzerine sos için tereyağ kızdırılarak salça,karabiber ve pulbiber ilave edilerek tabaklara konan keşkeğin üzerine konularak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

YORUM

Please enter your comment!
Please enter your name here